Яйца и яичница
Яйца всмятку (в “мешочек”) подают в специальной
рюмке пашотнице. Сначала скорлупу слегка разбивают ложечкой и
откладывают ее в блюдце
Далее осторожно снимают ложечкой с яйца его
верхушку, стараясь не пролить желток. Яйцо можно посолить и сдобрить
сливочным маслом
Едят такое яйцо ложечкой.
Яйцо вкрутую полностью очищают от скорлупы.
Затем разрезают вдоль на две половинки и делят далее на несколько
кусочков вилкой.
Яичницу и омлет с кусочками ветчины едят
вилкой. Ее держат в правой руке. В левой руке держат кусочек хлеба,
которым можно помочь подобрать яичницу в вилку.
Яичницу-глазунью едят с помощью ложки, вилки и
ножа. Ложкой нужна, чтобы съесть желток. Белок едят с помощью ножа и
вилки. Если он слишком тонкий, то чтобы лучше держался на вилке, его
можно сложить в два слоя.
Колбаса, ветчина
Колбасы и ветчину подают на стол очищенными от
кожицы, нарезанными на ломтики. С общего блюда ломтики берут и
переносят на свою тарелку общей же вилкой. Если колбаса оказалась
неочищенной, то каждый ломтик у себя на тарелке обрезают ножом,
придерживая вилкой.
С поданных горячих колбасок “шпикачек” шкурку
снимают не сразу, а постепенно, по мере еды, чтобы блюдо не
остывало.
Также постепенно обрезают кожицу из ливерной
колбасы, т.к. если эту колбасу извлечь из оболочки сразу, она будет
выглядеть очень некрасиво. Чтобы очистить ливерную колбасу, ее
кусочек прижимают вилкой к тарелке, далее ножом изнутри делают
надрез и потом при помощи ножа снимают кожицу.
Сухую колбасу едят с кожицей. Также можно есть
не чистя охотничьи колбаски, сосиски в тонкой кожуре. Но если кожица
на сосисках толстая, то ее всеже лучше почистить, чтобы не иметь в
дальнейшем проблем с пищеварением.
Мидии
Самые вкусные мидии — свежие. Несмотря на то что в былые времена мидии употреблялись лишь жителями прибрежных зон морей и океанов, сегодня это блюдо подается во всех лучших ресторанах мира. Наиболее распространенный способ подачи мидий — в раковинах, как отдельное блюдо, при этом раковины должны быть слегка приоткрыты. Для употребления мидий подаются щипчики и специальная устричная вилка. Щипчики берут в левую руку и зажимают ими мидию на тарелке. С помощью вилки из раковины извлекается моллюск. В другом случае моллюска поливают соусом через открытую раковину и затем аккуратно вытягивают его
При этом важно делать это тихо, не прихлебывая. Пустую раковину следует отложить на специальную тарелку
К мидиям, как и к другим блюдам, которые едят руками, подается вазочка с чистой водой. Можно также использовать влажные салфетки. С ними, как и с другими морепродуктами, часто сервируют сухое белое вино комнатной температуры. Если мидии поданы в копченом или маринованном виде на коктейльных палочках, их остается лишь отправить в рот.
Основные правила этикета приёма пищи
В первую очередь эти правила относятся, конечно, к праздникам и торжественным мероприятиям. Но и в повседневной обстановке, ужиная на кухне в кругу семьи, и даже в «полевых условиях», на пикнике или шашлыках, надо по возможности придерживаться их.
Хлеб и бутерброды
Начинаем с самого простого – хлеба. Он берётся из хлебницы на специальную, стоящую слева от вас, небольшую тарелку. Называется она пирожковая и предназначена также для булочек и масла. Если её нет, то просто положите на свою основную. Ни в коем случае не следует откусывать хлеб, как обычно мы делаем это дома. Отламывайте маленькие кусочки. Если вы захотите сделать бутерброд, то намазывайте масло на хлеб, лежащий на пирожковой тарелке. Хлеб с маслом, небольшие по размеру бутерброды не режутся.
Суп
Для супа берётся столовая ложка, для бульона – десертная. Не стремитесь наклонить тарелку от себя или к себе. Пусть лучше на дне её останется немного, чем нечаянно выплесните жидкость себе или соседу на праздничный костюм. Если же суп на торжестве подали в чашках (исключение составляет чашка с двумя ручками: смело пользуйся ложкой), то его следует пить, как горячие напитки. Ложкой воспользуйтесь только для того, чтобы выловить фрикадельки, картошку, гренки.
Мясо и птица
Мясо рубленое, котлеты, голубцы, биточки, люля-кебаб разрезать не надо. Все остальные виды мяса, придерживая вилкой, разрезают ножом. При этом не всё сразу, а кусочек за кусочком, сразу отправляя их в рот. Вилку держите в правой руке под углом к столу, нож в левой. Картофельное пюре или овощной гарнир, поданные к мясному блюду, нужно положить на отрезанный кусочек, а затем нести ко рту.
Колбасу, сосиски в плотной оболочке нарезают, а потом кончиком ножа очищают.
Птица. Многие будут удивлены, но курицу руками не едят. При этом не обязательно жонглировать столовыми приборами, стараясь очистить все косточки. На них останется мясо. Куриные ножки берутся за конец, если его завернули в фольгу, бумагу, или к блюду подали влажные салфетки, чашу с водой – полоскательницу для рук. Лимон, который находится в этой чаше, не нужно пытаться вытащить. Его кладут в воду для запаха. Не перепутайте с напитком!
Рыба и морепродукты
Для рыбы есть специальные приборы. Нож с тупым лезвием в виде лопаточки, используемый не для нарезания, а для отделения от костей. И вилка, средний зуб которой более углублённый. С её помощью можно легко снимать рыбное филе, а также освобождать рыбу от мелких костей. Когда нет ножа, используют две рыбные или обычные столовые вилки. И едят той, что лежит слева.
Целую рыбу начинайте есть с верхнего бока. Затем отделите позвоночник и приступайте к филе второй части. Если в рот попадёт рыбная косточка, то незаметно достаньте её кончиком языка на вилку или салфетку. И запомните: жирную малосолёную, копчёную и маринованную сельдь, учитывая их жёсткость, разрезают.
Крабов, раков, креветок берут руками. Ничего неприличного тут нет. Есть специальный нож для раков с прорезью в лезвии, в которую вставляется клешня и надламывается панцирь. После ополосните пальцы в полоскательнице.
Как едят креветки
Все зависит от того в каком виде вам подали ракообразных. Они могут быть жареными и отварными, очищенными и неочищенными, могут подаваться как самостоятельное блюдо, а могут входить в состав коктейлей, соусов, салатов. Существует большое количество блюд с морепродуктами и есть их нужно, соблюдая все правила этикета. Они предписывают, что кушать нужно специальными приборами, которые подаются вместе с блюдом. В некоторых случаях допустимо есть руками. Но в каждом случае есть свои особенности и надо четко знать, как есть креветки правильно.
Как самостоятельное блюдо
Крупные королевские креветки зачастую подают как самостоятельное блюдо. Для того чтобы насладиться нежным розовым мясом нужно отделить панцирь. Креветку следует взять руками, отделить голову и специальной вилкой достать мясо.
Допустимо есть ракообразных руками. Очистить голову, хвост и панцирь, а вкусный деликатес аккуратно отправить в рот.
Яндекс картинки
При такой подаче блюда нужно иметь ввиду, что пустая тарелка, принесенная вместе с основным блюдом предназначена для голов, снятых панцирей и хвостов. В другой тарелке будет вода с кусочком лимона — там надо ополоснуть руки, она прекрасно убирает запахи. Возможно вместо воды, вам предложат специальные салфетки, пропитанные лимонным соком. Они хорошо очищают руки и удаляют специфический запах.
Жареные креветки
Для приготовления этого блюда креветки заранее очищают, оставляя только хвост. На стол подают готовое блюдо, отдельную тарелку для хвостов и тарелку с соусом. Чтобы насладиться этим кушаньем, следует морской деликатес взять за кончик хвоста, обмакнуть в соус и откусить очищенную часть. Чтобы соблюсти все правила этикета нужно посмотреть сколько емкостей с соусом подали. Если одну, то окунать туда креветку не следует. Нужно специальной ложечкой положить соус себе в тарелку. Если подан соус каждому индивидуально, тогда можно обмакнуть креветку.
Яндекс картинки
После трапезы руки следует ополоснуть в подкисленной воде, которая тоже будет подана.
Сопровождать такие блюда могут традиционно белые сухие вина.
Коктейль салат
Если креветки подаются в составе салата-коктейля, то к нему прилагается вилка для устриц. Если не подали специальные приборы, то можно воспользоваться десертной вилкой.
В таком изысканном блюде креветка подается очищенной. Ее следует наколоть на вилку и, откусывая по небольшому кусочку, съесть. Если ее размер невелик, то можно съесть целиком. Как правило, в таких блюдах используют мелких особей.
Яндекс картинки
Для тех, кто следит за своим весом, это яство будет идеальным вариантом. Креветки — продукт диетический и малокалорийный, а в сочетании с овощами, является прекрасным низкокалорийным и при этом полноценным блюдом.
Горячими или холодными
У креветок очень нежный и изысканный вкус мяса, поэтому блюда в которых присутствует этот продукт приобретают неповторимый вкус. С ними можно приготовить разнообразные салаты, соусы или паэлью. Даже банальный суп, если он с креветками, приобретает оригинальный экзотический вкус. Такое блюдо прекрасно подойдет для разгрузочных дней.
Рецепты приготовления самые разные — классические отварные, жареные или приготовленные на гриле. У каждого способа свои почитатели. Можно даже есть креветки сырыми. Строгих правил этикета на этот счет нет. Дома, как правило, креветки подаются в холодном виде к пиву. На загородном участке есть хорошая возможность приготовить их на гриле. Жареные ракообразные особенно вкусные, если подать их чуть остывшими, когда аромат блюда раскрылся полностью. Бокал белого сухого вина будет весьма кстати.
Яндекс картинки
Добавление разнообразной зелени, чеснока, имбиря делают вкус блюда с креветками едой премиум класса. А если повар еще и виртуоз или любитель импровизаций, то вкус такого яства запомнится надолго.
Правила этикета за столом в ресторане. Столовый этикет. Правила поведения за столом
Знание столового этикета отличает культурного, воспитанного человека. В той или иной степени нас всех учили хорошим манерам, но для одного в это понятие входит умение красиво и бесшумно извлекать устриц из раковин, а для другого – просто способность не чавкать за столом и вынимать ложку из чашки перед тем, как пить чай.
Конечно, положительный настрой и доброжелательная улыбка зачастую важнее этикета, но все же иногда и правила знать нужно, особенно если среди гостей не только друзья, но и потенциальные партнеры, и это не семейный ужин, а официальный прием. А уж если вы сами принимаете гостей, то обязательно должны знать правила сервировки и сочетания различных блюд и напитков.
Правила поведения за столом
1. Сидеть за столом следует прямо, ни в коем случае не нагибаясь над тарелкой. Локти на стол не кладут, хотя для женщин в этом смысле есть небольшое исключение — иногда допустимо облокотиться одной рукой на стол, если вы устали держать ее на весу.
2. Салфетку в самом начале следует расправить и положить на колени. Запомните, что тканевая салфетка не предназначена для вытирания губ — для этого используют бумажные салфетки. Лишь в конце трапезы вы можете слегка промокнуть ей губы, после чего салфетку уже оставляют на столе, а не кладут обратно на колени.
3. Если вы в ресторане, то изучает меню и высказывает свои пожелания сначала женщина, а заказ официанту делает мужчина.
4. Не стоит приступать к первому угощению, пока оно не будет предложено всем гостям.
5. Брать и отдавать тарелки следует направо от себя.
6. Сидящей справа женщине мужчина наливает вино левой рукой, но если бутылка только что открыта, он должен сначала налить немного себе.
7. Не стоит накладывать пищу на вилку с помощью ножа, а уж есть с ножа вообще недопустимо.
8. Если вам нужно ненадолго прервать трапезу, то вилка и нож кладутся на тарелку крест-накрест либо по обе стороны — но так, чтобы не испачкать скатерть. Когда вы закончили есть, нож и вилку следует положить вместе под углом так, чтобы они показывали примерно на 11 часов.
9. Если супа в тарелке осталось мало, ее наклоняют от себя и собирают ложкой остатки.
10. Пожалуй, самый большой конфуз за столом — накладывать еду из общей посуды своей вилкой или ложкой. Не стесняйтесь попросить хозяйку или официанта принести для этого еще один прибор, если его забыли положить рядом.
11. Постарайтесь съесть блюдо со своей тарелки до конца, чтобы не обидеть хозяйку. При этом ни в коем случае не стоит собирать остатки пищи кусочком хлеба.
12. Если вы уронили что-то на стол или пролили напиток, возьмите салфетку и аккуратно промокните ею жидкость или, если это было что-то сыпучее, соберите на нее крошки. Если вы испачкали одежду, то тоже постарайтесь не привлекать к себе лишнего внимания, лучше незаметно вытрите ее платком.
13. Старайтесь не разговаривать слишком громко, не поворачиваться всем корпусом к соседу и не говорить с кем-то через весь стол. Кстати, тянуться через весь стол тоже не принято — если вы хотите попробовать какое-нибудь блюдо, то нужно попросить того его передать вам человека, который сидит ближе к нему.
14. Вставая из-за стола, не забудьте поблагодарить за угощение, не критикуйте блюда и не давайте свои советы по их приготовлению — это невежливо.
Поведение за столом
Если вы присутствуете на обеде или ужине в качестве гостя, и на столе нет карточки с вашим именем, не спешите садиться, подождите, пока хозяин застолья сам покажет ваше место за столом. Садясь за стол, вначале отодвиньте стул своей спутницы или дамы по соседству, дождитесь пока она сядет, затем можно сесть самому. После того как дама выберет блюда, можно сделать заказ мужчине.
После усаживания за стол первым делом возьмите со стола салфетку, разверните ее плавным движением рук и положите себе на колени. Большие салфетки нужно разворачивать наполовину. Салфетки с меньшим размером разворачиваются полностью.
По необходимости аккуратно промокайте салфеткой губы во время обеда. Непременно промокните губы перед питьем напитков. После окончания трапезы сверните ее так, чтобы не были видны ее запачканные части и положите ее слева от тарелки.
Сидеть за столом следует с прямой спиной
Сидеть во время трапезы нужно с выпрямленной спиной, на удобной от стола дистанции. Согнутые в локтях руки должны находиться вровень со столовыми приборами. Недопустимо ставить локти на стол, наклоняться над тарелкой или откидываться на спинку стула.
Что надо знать об этикете для детей
Заботливым родителям наверняка захочется узнать, когда начинать обучение этикету и существует ли детский этикет? Педагоги говорят, что большинство малышей усваивают нормы поведения за столом уже в возрасте 1,5 — 2 года, хотя основы закладываются с рождения. Ведь именно в раннем детстве идет активное освоение окружающего мира, и дети, как губки, быстро впитывают все новое и полезное. Кроме того, в основе этикета лежат необходимые культурно-гигиенические навыки, например, мытье рук перед едой, пользование салфеткой, правильное использование столовых приборов во время приема пищи только за столом. Такие действия, которым ребенка учат с рождения, закладывают навыки правильного поведения за столом в дальнейшем. Однако не лишне напомнить родителям базовые нормы этикета за столом для детей и основные приемы их формирования:
Необходимая подготовка к приему пищи. Для дошколят должны стать нормой: чистые руки, салфетка на груди (у малышей) или на коленях и перед собой (у дошколят), посещение туалета перед едой, аккуратно заправленная одежда.
Правильная посадка за столом
Ребёнок должен понимать, почему так важно красиво сидеть за столом: не разваливаться и не раскачиваться на стуле, сидеть прямо, не облокачиваясь на стол, не расставляя локти. Именно так можно аккуратно и умело пользоваться столовыми приборами. А правильная осанка вызывает у окружающих одобрение и восхищение
А правильная осанка вызывает у окружающих одобрение и восхищение
Иногда бывает трудно добиться правильной осанки за столом. Некоторые специалисты советуют попробовать такой прием: подмышки ребенку подложить книжки и придерживать их во время еды. Такое упражнение поможет дошколенку сформировать умение прямо сидеть за столом
А правильная осанка вызывает у окружающих одобрение и восхищение. Иногда бывает трудно добиться правильной осанки за столом. Некоторые специалисты советуют попробовать такой прием: подмышки ребенку подложить книжки и придерживать их во время еды. Такое упражнение поможет дошколенку сформировать умение прямо сидеть за столом.
Сервировка стола для каждого возрастного периода. Для совсем маленьких детишек стол излишне не перегружают столовыми приборами, так как это отвлекает кроху от принятия пищи и побуждает играть лишними предметами
А вот для дошколенка важно сервировать стол так же, как и для взрослых: салфетки, хлебница, разного размера тарелки, ложка, вилка, нож. Не надо волноваться, что ребенок может пораниться столовыми приборами
Во-первых, нужно приобрести детские наборы столовой посуды, которая практически безопасна для малышей
Во-вторых, обучать пользоваться ножом и вилкой нужно постепенно, под присмотром взрослых. В-третьих, прием пищи за правильно сервированным столом как можно чаще организовывать в семейном кругу, чтобы дать возможность крохе поучиться у близких. Тогда это станет нормой для малышей
Во-первых, нужно приобрести детские наборы столовой посуды, которая практически безопасна для малышей. Во-вторых, обучать пользоваться ножом и вилкой нужно постепенно, под присмотром взрослых. В-третьих, прием пищи за правильно сервированным столом как можно чаще организовывать в семейном кругу, чтобы дать возможность крохе поучиться у близких. Тогда это станет нормой для малышей.
Правильное поведение взрослых и детей за столом. Во время еды не надо разговаривать на отвлеченные темы, постоянно одергивать малыша, если он делает что-то неправильно. Это отвлекает маленького ребенка от правильного пользования столовыми приборами, аккуратной еды. Но и молчание за столом тоже противоестественно. Поэтому негромкое одобрение малыша за красивые манеры, похвала хозяйке за вкусное блюдо, короткое замечание спокойным тоном по поводу неправильного действия будут вполне уместны. Манеры взрослого за столом должны стать примером для ребенка.
Общепринятые нормы этикета. Ребенок должен с младенчества понимать, что чавкать, громко смеяться, тянуться за едой через весь стол, копаться в общем блюде, убегать из-за стола, забывая благодарить за обед — неприемлемо. Все это вызывает неодобрение окружающих и негативное отношение к самому ребенку. Близкие в семье должны объяснять это дошколятам при любой возможности и порицать за такое поведение. Невозможно привить этикет, если в семье он не соблюдается!
Диалоги и поведение за столом
Застольный этикет подразумевает не только использование приборов, правильное позиционирование и хорошую осанку, но также еще и манеру ведения диалогов и бесед.
Стоит отметить, что застольный этикет категорически запрещает обсуждать провокационные вопросы, которые могут привести к серьезному конфликту — поэтому следует воздержаться от комментариев о деньгах, политике и религии.
Как вести себя за столом и что говорить? Обязательно находите взглядом того, кто к вам обращается, выслушивайте не перебивая и лишь потом отвечайте. Если вы считаете какие-то вопросы собеседника неподходящими для приема пищи, деликатно предложите обсудить это чуть позже. Во всех остальных случаях отвечать следует легко и непринужденно.
Правила этикета в ресторане не подразумевают также яростных споров — воздержитесь от неуместных комментариев и разрядите обстановку милой шуткой, если кто-то другой повышает голос.
Не следует беседовать только вдвоем, привлекайте к разговору остальных участников трапезы. Например, если зашел разговор о недавно проведенном отпуске, можете поинтересоваться у одного из собеседников, собирается ли он ехать в отпуск в ближайшее время или какие места для отдыха предпочитает.
Также хорошим тоном в любой застольной беседе будет похвала хозяина, повара или инициатора встречи — найдите несколько добрых слов, чтоб отметить общую атмосферу вечера.
Наука правильно вставать из-за стола
Важно не только грамотно вести себя за столом, но и встать из-за него. Ролик научит правильно заканчивать обед или ужин, вести себя в щекотливой ситуации в ресторане или на частном обеде (если обнаружили в тарелке насекомое)
Ведущая расскажет о языке приборов и салфеток, манипуляции с которыми дают знак официанту в ресторане, гостям за столом. Узнаете что нужно и чего не следует говорить, выходя из-за стола на время. Поднимается вопрос о том, должна ли женщина давать чаевые.
Не стоит рассчитывать, что все получится с первого раза – чтобы не выглядеть слоном в посудной лавке, придется отработать все приемы в домашних условиях. Особенно это касается навыков пользования ножом и вилкой. Когда последовательность действий будет отработана, можно смело отправляться в кафе закреплять полученные навыки на практике.
Этого следует избегать!
Какие правила этикета нужно соблюдать за столом? 5 правил этикета за столом гласят следующее:
Не следует заправлять салфетку за воротник. Укладывать ее следует на колени. Сооружение слюнявчика – последнее, что нужно делать при людях. Для того, чтобы промокнуть рот или вытереть руки, используются бумажные салфетки. А та, что на коленях служит только для того, чтобы не испачкать одежду.
- Не стоит через весь стол тянуться за едой. Если блюдо находится слишком далеко – забудьте о том, чтобы дотянуться до него, подставив свой локоть под чужой фужер или тарелку. Лучше дождаться нужного момента, а затем попросить соседей, чтобы они передали вам нужное блюдо. К слову, передавать блюда нужно слева направо.
- Не следует укладывать локти на стол. Да, это очень удобно, но никакой этикет поведения за столом этого не выдерживает. А еще такая поза наверняка заставит вас сгорбиться.
Как сидеть за столом
- Не стоит паниковать, даже если вас окружает целая армия ложек, ножей и вилок. Начинать следует с дальних приборов, а затем постепенно придвигаться к краю посуды. Некоторые приборы подаются только к конкретному блюду. В этом случае вам нужно заранее ознакомиться с инструкцией, чтобы понять, какой прибор к какому блюду подходит.
- Не нужно активно жестикулировать, если у вас в руках приборы. Также нельзя разговаривать с набитым ртом. И хотя нам об этом твердят с самого детства – в самый ответственный момент все забывают про поведение за столом.
Наконец, золотые правила этикета за столом гласят, что не следует начинать и заканчивать есть первым. Не старайтесь как можно быстрее «смести» все со стола, даже если вы давно не ели. Помните, что когда вы выходите из-за стола – лучше испытывать небольшой голод, чем чувство переедания. Это позволит вам чувствовать себя более комфортно.
Салат
Салат является одним из видов холодных закусок, подаваемых перед супом или основным горячим блюдом. На стол салат подают порционно или в салатнике. Из салатника порция салата перекладывается в тарелку с помощью специальной ложки. Салат, поданный порционно, употребляется из поданной тарелки. В случае более сложной сервировки, если перед посетителем размещена закусочная тарелка, а тарелка с салатом размещена впереди-справа, то следует переложить порцию на закусочную тарелку. Зеленый салат, поданный к основному блюду на порционной маленькой тарелочке, едят с нее, не перекладывая в основную.
Согласно классическому правилу крупные листья листового зеленого салата не принято резать ножом. В былые времена салат ели вилкой, чтобы стальные ножи не соприкасались с овощами и не чернели. Сегодня, во времена приборов из нержавеющей стали, салат можно есть ножом и вилкой. В этом случае вилка располагается в левой руке, держать ее при этом следует выпуклой стороной вверх. Есть с вогнутой стороны вилки, если вилка в левой руке, не полагается.
Если вы едите салат только вилкой, то держать ее следует в правой руке. В этом случае вилку используют как ложку. В менее официальной обстановке допустимо держать в левой руке кусочек хлеба.
Прием пищи
Вот базовые основы, которым должен следовать каждый интеллигентный человек:
- Официант подходит к гостю с правой стороны, когда ставит для него порционное блюдо для гостя, наливает напитки и убирает использованные тарелки. Но когда присутствующим предлагаются яства с общего блюда, официант подходит к каждому из них с левой стороны.
- Как и раньше, нельзя класть локти на стол, а можно лишь опираться о его край запястьями.
- По-прежнему сидеть за столом надо прямо, но не так, словно вы аршин проглотили.
- Во время еды и потребления напитков не следует низко склонятся над тарелкой.
- Согласно правилам поведения за столом во время приема пищи голову только слегка наклоняют и на эту высоту подносят вилку или ложку.
- Нельзя дуть на горячую еду и напитки; есть и пить нужно беззвучно.
- Сегодня «сфера деятельности» ножа на обеденном столе стала значительно шире, чем раньше, когда, например, считалось неприемлемым резать блины и оладьи. Сейчас это вполне допустимо. Разрешается также пользоваться ножом для рубленого шницеля, картофельных оладий, овощных котлет и даже для вареников. По желанию можно обойтись одной вилкой.
- Женщинам, красящим губы, следует вытирать их бумажными салфетками, но не полотняными.
- Такие блюда, как макароны, вермишель, лапша, солянка, мозги, омлет, пудинг, желе, овощи, едят только вилкой. Пользоваться ножом в данном случае недопустимо.
- После еды нож и вилку складывают в тарелке параллельно, ручками в правую сторону. Если предполагается, что те же приборы будут использоваться, когда подадут следующее блюдо, их кладут на стол.
- Если вы пользуетесь ножом и вилкой, то все время держите вилку в левой руке, а нож – в правой, не перекладывая их из руки в руку.
- Если случается, что в гостях вы не знаете, как и что следует есть, наблюдайте, как это делает хозяйка. Неприятное впечатление производят те, кто скатывает хлебные шарики, играет приборами, сворачивает край скатерти в трубочку, вытягивает во всю длину ноги под столом.
- Не следует обмакивать хлеб в соус, но если очень хочется, то можно, но при этом помогайте себе вилкой, а не пальцами. Никогда на людях не вытирайте тарелку хлебом досуха.
- Если в солонке нет ложечки, соль набирают кончиком своего ножа, но нож при этом должен быть чистым.
- Категорически нельзя садиться к столу с сигаретой, а на домашних приемах возбраняется курить между блюдами. Позволить себе закурить можно только после полного угощения, во время кофе. В самом крайнем случае — между последним блюдом и десертом: обычно в этот момент бывает небольшой перерыв по случаю перемены приборов. Но лучше все-таки подождать предложения самих хозяев. Однако если за столом сидят некурящие, то курение за столом и вовсе исключается.
- Ложку, которой едят суп, держат в правой руке, ко рту ее подносят чуть наискось. Некоторые виды супов, бульоны и фруктовые холодные супы, которые подают в чашке, едят десертной ложкой. Блюда с гарниром и жаркое едят ножом и вилкой. Нож всегда держат в правой, а вилку – в левой руке.
- Приборы держат за кончик ручки, а не посередине. Ножом следует лишь резать пищу, и ни в коем случае нельзя есть с него. Некоторые блюда можно не резать. Например, омлет и яичницу едят только вилкой, которую держат в правой руке.
- Брать еду из общей посуды следует предоставленными столовыми приборами — обычно это вилка и ложка. Держа в левой руке вилку, а в правой — ложку, соответствующую еду кладут в свою тарелку.
- Не следует одновременно класть в тарелку несколько холодных закусок и салатов.
- Неприлично оставлять на тарелке недоеденным то или иное блюдо — это прямое неуважение к хозяйке дома. Выбирая еду, следует подумать о двух вещах: все ли положенное на тарелку будет съедено и хватит ли этого яства всем. Хозяйка дома должна предложить то или иное блюдо, ненавязчиво поясняя, какой салат или соус рекомендован к той или иной еде. Если какое-либо блюдо неизвестно гостю, надо незаметно понаблюдать, как его ест хозяйка: по традиции она начинает есть первой. Если тарелочки для хлеба на столе нет, то ломтик хлеба надо положить на край закусочной тарелки.
- Если в трапезе наступает пауза, но застолье еще не закончено, то прибор кладут на тарелку крест-накрест – нож острием влево, вилку зубцами вниз. Место скрещивания должно приходиться на зубцы вилки и треть ножа. В данном случае можно также положить вилку и нож ручкой на стол, а другим концом на тарелку.
- По завершении еды нож и вилку кладут на тарелку рядом друг с другом, параллелью, в знак того, вы уже больше есть не будете.
100 книг обязательных к прочтению. Топ – 100 книг, которые должен прочитать каждый.
1 Михаил Булгаков – мастер и Маргарита.2 Федор Достоевский – преступление и наказание.3 лев толстой – война и мир.4 Александр Пушкин – Евгений Онегин.5 Михаил Булгаков – собачье сердце.6 Артур Конан Дойль – приключения Шерлока Холмса.7 Федор Достоевский – идиот.8 Илья ильф, Евгений Петров – двенадцать стульев.9 Михаил Лермонтов – герой нашего времени.10 Антон чехов – рассказы.11 Федор Достоевский – братья Карамазовы.12 лев толстой – Анна Каренина.13 Антуан де Сент-экзюпери – маленький принц.14 Николай гоголь – мёртвые души.15 Эрих Мария ремарк – три товарища.16 Александр Дюма – граф Монте-кристо.17 Александр Грибоедов – горе от ума.18 Иван Тургенев – отцы и дети.19 Маргарет Митчелл – унесённые ветром.20 Уильям Шекспир – Ромео и Джульетта.21 Федор Достоевский – бесы.22 оскар уайльд – портрет Дориана грея.23 Николай гоголь – вечера на хуторе близ диканьки.24 Иван гончаров – обломов.25 Александр Пушкин – капитанская дочка.26 Джордж оруэлл – 1984.27 Антон чехов – палата номер 6.28 Виктор Гюго – отверженные.29 Николай гоголь – Тарас Бульба.30 Николай гоголь – ревизор.31 Эрнест Хемингуэй – старик и море.32 Эрих Мария ремарк – триумфальная арка.33 Рэй Брэдбери – 451 градус по Фаренгейту.34 Михаил Шолохов – тихий Дон.35 Михаил Булгаков – белая гвардия.36 Уильям Шекспир – Гамлет.37 Иоганн Вольфганг фон Гёте – Фауст.38 Виктор Гюго – собор парижской богоматери.39 Джейн Остин – гордость и предубеждение.40 о. Генри – рассказы.41 Александр Дюма – три мушкетера.42 Марк твен – приключения тома сойера.43 Артур Конан Дойль – собака баскервилей.44 Даниель Дефо – Робинзон крузо.45 Илья ильф, Евгений Петров – золотой теленок.46 Джек Лондон – белый клык.47 Борис Васильев – а зори здесь тихие.48 Роберт Льюис Стивенсон – остров сокровищ.49 Жюль Верн – таинственный остров.50 Александр Пушкин – повести Белкина.51 Вениамин Каверин – два капитана.52 Эрих Мария ремарк – на западном фронте без перемен.53 Габриэль Гарсиа маркес – сто лет одиночества.54 Станислав Лем – солярис.55 Аркадий и Борис Стругацкие – пикник на обочине.56 Кен кизи – над кукушкиным гнездом.57 Льюис Кэрролл – Алиса в стране чудес.58 Ганс христиан Андерсен – сказки.59 Шарлотта Бронте – Джейн эйр.60 Александр волков – волшебник изумрудного города.61 Николай носов – приключения незнайки и его друзей.62 Александр Грин – алые паруса.63 Джон Толкиен – властелин колец.64 Джоан роулинг – серия книг о Гарри Поттере.65 Джек Лондон – Мартин иден.66 Федор Достоевский – униженные и оскорблённые.67 Александр Беляев – человек – амфибия.68 Жюль Верн – дети капитана гранта.69 Марк твен – приключения Гекльберри финна.70 Ярослав Гашек – похождения бравого солдата швейка во время мировой войны.71 Леонид Филатов – про Федота – стрельца, удалого молодца.72 Джером Д. сэлинджер – над пропастью во ржи.73 Эрнест Хемингуэй – по ком звонит колокол.74 Федор Достоевский – игрок.75 Алексей толстой – Пётр первый.76 лев толстой – детство. Отрочество. Юность.77 Антон чехов – вишневый сад.78 Аркадий и Борис Стругацкие – трудно быть богом.79 Астрид линдгрен – малыш и Карлсон, который живёт на крыше.80 Александр Пушкин – сказка о рыбаке и рыбке.81 Аркадий и Борис Стругацкие – понедельник начинается в субботу.82 Марк твен – принц и нищий.83 Теодор Драйзер – американская трагедия.84 Фрэнсис Скотт Фицджеральд – великий гэтсби.85 Борис Пастернак – доктор Живаго.86 Михаил Шолохов – судьба человека.87 лев толстой – воскресение.88 Мигель Сервантес – хитроумный идальго Дон Кихот ламанчский.89 Николай гоголь – шинель.90 Эрих Мария ремарк – жизнь взаймы.91 Уильям Шекспир – король лир.92 Стендаль – красное и чёрное.93 Борис Акунин – приключения Эраста фандорина 94 лев толстой – кавказский пленник 95 Николай гоголь – петербургские повести 96 лев толстой – хаджи – Мурат 97 Федор Достоевский – бедные люди 98 Александр Пушкин – Дубровский 99 Алан Александр Милн – Винни – пух 100 Антон чехов – чайка.
